काही विचार: सूचीमधून आणखी एक निवडा… होममेड पास्ता

काही आठवड्यांपूर्वी, मी माझी COVID कुकिंग बॅरल्सची यादी लिहिली होती.माझ्याकडे आणखी एक गोष्ट आहे: ताजे पास्ता बनवणे.
मी थोडा वेळ विचार करत होतो.खरं तर, काही वर्षांपूर्वी, आम्ही यार्डमध्ये हाताने क्रॅंक केलेले नूडल मशीन स्वस्त दरात विकत घेतले.जेव्हा माझ्या डोक्यावरील बग्स ताजे पास्ता बनवण्यासाठी वापरण्यात आले, तेव्हा माझ्या पतीने (त्याच्या मनाला आशीर्वाद द्या) मशीन खोदली.
पहिला भाग अगदी सोपा आहे: पीठ, अंडी (होय, खोलीचे तापमान, म्हणून आपल्याला तापमानापर्यंत पोहोचण्यासाठी एक तास थांबावे लागेल), फूड प्रोसेसरमध्ये तेल आणि मीठ, 10 सेकंदांसाठी नाडी आणि नंतर कटिंग बोर्डमध्ये कट करा.जमिनीवर पडलेल्या तुकड्याकडे दुर्लक्ष करा;बाकीचे चांगले काम केले.मी ते दुरुस्त केले आणि माझ्या सोस शेफच्या मदतीने ते घासले गेले.आम्ही ते प्लास्टिकच्या आवरणाने गुंडाळतो आणि ते काय करावे ते करू द्या.
संपूर्ण प्रक्रियेदरम्यान, आम्ही एक स्मार्ट गोष्ट केली ती म्हणजे चेंडूचे चार तुकडे करणे आणि नंतर तीन तुकडे गुंडाळणे.
मला कळले की मला पीठ पसरवण्याची गरज आहे.मी म्हणून, मी दारूची बाटली उचलणार आहे.माझा अधिक पेशंट सोस शेफ आमच्या रोलिंग स्टिक्स शोधत आहे आणि मला विश्वास आहे की 90 च्या दशकात हा शेवटचा वापर आहे.
कणकेचा एक तुकडा सपाट झाला, माझ्या पतीने क्रॅंक वाहून नेला आणि मी ते कुंडीत भरण्यास सुरुवात केली.सुरुवातीला आम्ही खूप उत्साही होतो.डायलच्या प्रत्येक रोलिंग आणि वळणाने, ते लांब आणि पातळ होते.
तेव्हा आमच्या लक्षात आले की या प्रकारच्या पास्ता व्यवस्थापित करण्याची आमची कोणतीही योजना नाही.ते सुमारे 4 फूट लांब आहे आणि आम्हाला काय करावे हे माहित नाही.आम्‍ही डिझाईन कापण्‍याचा प्रयत्‍न केला आणि लक्षात आले की लांब देवदूताचे केस वापरण्‍यासाठी खूप विग्गी होते आणि पुढे काय करायचे ते आम्हाला कळत नव्हते.
आम्ही त्यांना कटिंग बोर्डवर टांगण्याचा प्रयत्न केला आणि नंतर त्यांना जाड तुकड्यांमध्ये बदलले.आम्ही त्यांना नवीन एअर फ्रायर बास्केटवर टांगण्याचा प्रयत्न केला, परंतु ते खूप कमी होते.आम्ही मशीनच्या खालच्या भागावर बास्केटला आधार देतो आणि ते थोडेसे कार्य करते.
मी पटकन स्वयंपाकघरात शोध घेतला आणि सिंकसमोर एक टॉवेल रॅक लटकलेला आढळला.आम्‍ही ते ओव्हनच्‍या हँडलला चिकटवले की ते आम्‍हाला काही लटकायला जागा देईल.
दुसरी पद्धत वापरून पहा: आम्ही एक लहान तुकडा बाहेर काढतो आणि देवदूत हेअरपिनद्वारे खायला देतो.त्याने विक्षिप्तपणा केला, आणि मी पीठ खायला दिले, आम्ही धागा कसा पकडणार आहोत हे शोधण्याचा प्रयत्न केला.मी एक मोठा वाडगा पकडला आणि कॅबिनेटच्या काठावर असलेल्या नूडल मेकरच्या खाली ड्रॉवरमध्ये ठेवला.तुकडे पडले आणि एकत्र जमले.
मी पुन्हा मशिनमधून पीठ पार केले, आणि नंतर माझ्या पतीला हे काम दिले जेणेकरुन तो धागा आणि क्रॅंक करू शकेल आणि जेव्हा ते जातील तेव्हा मी (हलकेच) वायर हार्नेस पकडू शकेन.माझ्या हातांनी त्यांना हळूवारपणे उचलले आणि उचलले - स्लॉटच्या दुसर्‍या टोकातून अर्धे पॉप बाहेर पडले आणि पटकन जमिनीवर पडले.
मी उजवीकडे चालत गेलो आणि वायर हार्नेस आमच्या तात्पुरत्या सुकवण्याच्या उपकरणाकडे नेला, प्रत्येक इंचावर वायर हार्नेस गमावला.
परंतु काही कामांनी ते केले आणि आम्हाला स्वतःचा अभिमान आहे.आम्ही घरी पास्ता बनवला.ठीक आहे, मशीनपासून ड्रायिंग रॅकपर्यंत सुमारे 10 ओळी आहेत, परंतु ही फक्त सुरुवात आहे.
आम्ही दुसऱ्या तिमाहीत पुन्हा प्रयत्न करतो.यावेळी, आम्ही रोलरचा दाब 7 पर्यंत कमी करण्याचा प्रयत्न केला आणि तो दाबला गेला.ठीक आहे, आपण फक्त सहा वाजता जाऊ.
आम्ही कागदाचा तुकडा देखील बनवला आणि स्थानिक मेक्सिकन रेस्टॉरंटमधून उरलेल्या सॉसने भरलेली रॅव्हिओली (आमच्याकडे पाच रॅव्हिओली ठेवण्यासाठी पुरेसे पीठ आहे) बनवण्याचा प्रयत्न केला.उरलेला डिपिंग सॉस का?कारण ते नक्कीच आहे.
माझ्या पतीने विचारले की मी पीठ पाण्याने बंद केले आहे का?अर्थात नाही, मी उत्तर दिले.मी काटा घेतला आणि पाईप्रमाणे कडा दाबल्या, पण आम्हाला वाटले की ते उकळत्या पाण्यावर आदळताच त्यांचा स्फोट होईल.
मॅकरोनी पिठाचा अर्धा भाग अजूनही शिल्लक आहे, परंतु स्वयंपाकघर एक आपत्ती आहे.एअर फ्रायर बास्केटमध्ये कोरड्या देवदूताच्या केसांचा एक गुच्छ, किचन काउंटरवर भंगार आणि फरशीच्या दुसऱ्या टोकापासून भंगार होता.
मी म्हटल्याप्रमाणे, हा जुना “आय लव्ह लुसी” एपिसोड आहे, चॉकलेटऐवजी पास्ता कणिक वापरत आहे.
आम्ही वॉन्टन्सने सुरुवात करतो.मी माझ्या पतीला सांगितले की ते केव्हा तयार होतील हे जाणून घेण्यासाठी आपण त्यांना तरंगताना पाहिले पाहिजे.आम्ही हळुवारपणे त्यापैकी एक खाली ठेवले आणि नंतर त्वरीत पृष्ठभागावर पॉप केले.या चाचणीची सामग्री खूप जास्त आहे.
आम्ही पाचही पाण्यात टाकले, दोन मिनिटे थांबलो (पिठाचा रंग थोडासा बदलेपर्यंत) आणि नंतर एक चाचणीसाठी काढला (मग आम्हाला समजले की आम्ही दोन असताना पाच का बनवायचे: एक परीक्षक होता).
ठीक आहे, सॉसेज आणि चीज सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाहीत, म्हणजे, उकडलेले वोंटोन्स, परंतु ते विस्फोट न करता उत्तीर्ण होतात, म्हणून आम्ही त्याला संकल्पनेचा पुरावा म्हणतो.पुढच्या वेळी, मला वाटते की आपण त्याऐवजी एअर फ्रायरमध्ये स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करू शकतो.
ताजे पास्ता कसा संग्रहित करायचा हे शोधण्यासाठी आम्हाला त्रास द्यावा लागत नाही (चार लहान देवदूतांचे घरटे आहेत), आम्ही ते सर्व पाण्यात टाकतो.
एका मिनिटानंतर, आम्ही पाण्यातून मासेमारी केली आणि त्यांना सॉसमध्ये स्थानांतरित केले.आम्ही सॉसमध्ये थोडे पास्ता पाणी जोडले कारण टीव्ही शेफने असे केले.
हा आम्ही आजवर खाल्लेला सर्वात मऊ आणि ताजा पास्ता आहे.ताटात बर्‍याच गोष्टी असतात, पण पोट भरेपर्यंत आपण खातो.
म्हणून, कोविड कुकिंग लिस्टमध्ये आणखी एक गोष्ट आहे (काही दिवसांनी पीठाचा अर्धा भाग स्पॅगेटीमध्ये बनवला जातो. जरी तो आमचा वाळवणारा रॅक पकडतो, परंतु त्याचा परिणाम देवदूतांच्या केसांइतका चांगला नाही.) एक: आम्ही टॉवेल स्वच्छ करणे विसरलो. आणि शेल्फच्या खाली ठेवा आणि शेवटी कार्पेटवर बीट्स दफन करा.दोन: मशीन पूर्णपणे कापले नाही, म्हणून आम्हाला प्रत्येक धागा हाताने वेगळा करावा लागला.
मला वाटतं प्रत्येकजण ख्रिसमसच्या वेळी कोको बॉम्ब दाखवत असतो.शेवटी, आम्ही बकेट लिस्ट रिकामी करू शकत नाही.